Kulinarnie: chilli con carne z czekoladą

Dziś przepis na moje ulubione chilli con carne, które odkąd robię z dodatkiem gorzkiej czekolady, uwielbiam jeszcze bardziej. Idealna potrawa na pochmurne i chłodne jesienne popołudnia. Świetnie sprawdzi się po powrocie z pracy do domu, kiedy marzymy o zjedzeniu czegoś ciepłego tak, aby się rozgrzać.

Składniki:

• 1-2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500g mielonego mięsa wołowego
• 1 papryczka chilli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• sól
• 500ml karton pomidorowej passaty (lub pomidory w puszce) 
• butelka dobrego piwa
• połowa małego słoiczka przecieru pomidorowego
• 1-2 zielone papryki
• puszka czerwonej fasolki
• 3-4 kostki gorzkiej czekolady
• świeża kolendra
• ugotowany ryż

Przygotowanie:

• Cebulę kroimi w kostkę, czosnek miażdżymy nożem i również drobno kroimy, papryczkę chilli kroimi w plasterki. Wszystko wrzucamy na odrobinę oleju i smażymy aż cebula się zeszkli. Do garnka dorzyucamy mięso i smażymy aż się lekko zbrązowi, po czym dosypujemu przyprawy. Mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.
• Do garnka wlewamy pomidorową passatę, prawie całe piwo (resztę wypijamy), dodajemy przecier pomidorowy i pokrojoną w dużą kostkę paprykę. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy fasolkę z puszki i kostki czekolady.
• Posypujemy świeżą, posiekaną kolendrą i podajemy z ryżem. Smacznego!

Gorąco Wam to danie polecam. Okazuje się, że czekolada naprawdę wydobywa smak chilli!