Kulinarnie: Chicken Pad Thai

Tym razem kuchnia tajska i danie, którego ogromnym zwolennikiem jest mój partner. Przepis niezwykle szybki i prosty do przygotowania - oprócz minimum godziny, która potrzebna jest nam do zamarynowania kurczaka, przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 15 minut. I to lubię :)

Porcja dla 2 osób

Składniki:

• 1 czerwone chilli
• 1 duża pojedyncza pierś kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki oleju z orzechów ziemnych (ja użyłam oleju z pestek dyni, bo akurat taki miałam w domu)
• 2 łyżki sosu rybnego
• garść kiełków fasoli mung (chyba, że macie i/lub lubicie inne)
• 2 łyżki pasty tamaryndowej
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 jajko
• 2 porcje makaronu (u mnie pszeniczny udon, w oryginale makaron ryżowy)
• 2-3 łodygi zielonej cebulki
• świeża, posiekana kolendra
• garść orzeszków ziemnych, uprażonych na suchej patelni i posiekanych
• 1 limonka

Przygotowanie:

• Kroimy chilli oraz kurczaka w cienkie paski i marynujemy w sosie sojowym, oleju i sosie rybnym przez co najmniej godzinę.
• Smażymy kurczaka razem z marynatą na gorącej patelni przez kilka minut, po czym dodajemy kiełki, pastę tamaryndową, cukier i cebulkę i smażymy jeszcze przez kilka minut.
• W tym czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu, po czym go odcedzamy.
• Na patelnię wbijamy jajko i przez 20-30 sekund go nie ruszamy i pozwalamy mu się trochę ściąć, po czym zaczynamy mieszać nasze składniki na patelni. Dorzucamy na patelnię makaron i mieszamy wszystko razem i nakładamy na talerze.
• Na koniec posypujemy danie posiekaną kolendrą i orzechami oraz dekorujemy ćwiartkami limonki.

Smacznego!

Co sądzicie o przepisie? Wypróbujecie?