Kulinarnie: krem z dyni

Dziś jeszcze szybki post kulinarny z pyszną, aromatyczną i rozgrzewającą zupą z dyni. Przyznam, że jestem zachwycona tym smakiem. Za dynią solo nie przepadam, natomiast jeśli ją dobrze przyprawimy jej smak może wiele zyskać! Sporo daje również wcześniejsze upieczenie dyni - warto poświęcić te dodatkowe pół godziny na włożenie jej do piekarnika :)

Składniki:

• dynia (moja w całości ważyła 1,8kg)
• 2 średnie cebule
• ząbek czosnku
• oliwa
• 1 litr bulionu
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki pikantnej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• sól i pieprz do smaku
• cukier

 

Przygotowanie:

• Z dyni wyciągamy miękki środek wraz z pestkami i kroimy ją na mniejsze kawałki. Nacieramy je oliwą, solimy, posypujemy cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i wkładamy do nagrzanego do 200st. C piekarnika na ok. 30-40 minut. Po tym czasie wyciągamy dynię z piekarnika i obieramy ze skórki (skórę możemy obrać również przed pieczeniem, ale dodaje ona dodatkowo dyni sporo smaku - warto więc na czas pieczenia ją jeszcze zostawić).
• Do garnka wlewamy odrobinę oliwy i szklimy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dosypujemy przyprawy i smażymy jeszcze przez chwilę, aż zapach się uwolni. Dodajemy kawałki dyni, smażymy 1-2 minuty i dolewamy bulion. Gotujemy na wolnym ogniu przez 5-10 minut, po czym miksujemy.
• Na koniec próbujemy i doprawiamy, jeśli jest to jeszcze potrzebne, według uznania.

Smacznego! Zupa jest idealna na chłodne jesienne wieczory. Polecam Wam gorąco :)

Lubicie zupę z dyni? A może przyrządzacie ją jeszcze w inny sposób? Chętnie przeczytam!