Kulinarnie: hiszpańskie smaki

Na zewnątrz chłodno, a ja dzisiejszym obiadem, zainspirowanym przepisem Sorted, chciałam przywołać odrobinę słońca prosto z Hiszpanii. I myślę, że mi  się to udało - pachniało i smakowało genialnie, natomiast przygotowanie dania było bardzo proste - po wstępnym, szybkim przygotowaniu samo się robiło ;)

Porcja dla 3-4 osób

Składniki:

• 2 udka z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 100g kiełbasy chorizo
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka przecieru pomidorowego lub puree
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (jeśli nie macie może być zwykła - ostra lub słodka)
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 250g ryżu basmati
• kieliszek czerwonego wina
• garść pokrojonych na mniejsze kawałki suszonych pomidorów
• garść czarnych oliwek
• 600ml rosołu z kurczaka (może być z kostki)
• 1 pomarańcza

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190st. Celsjusza.
• Cebulę kroimy w piórka, paprykę i chorizo w paski - odstawiamy.
• Kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia (najlepiej takiego, w którym będziemy później zapiekać całość w piekarniku) wlewamy odrobinę oleju i smażymy w nim kurczaka bardzo szybko z wszystkich stron. Wyjmujemy obsmażonego z wierzchu, ale surowego jeszcze w środku kurczaka i odstawiamy na bok, a do naczynia wrzucamy cebulę, paprykę i chorizo i smażymy przez ok. 2 minuty.
• Wlewamy czerwone wino i mieszamy, dodajemy posiekany czosnek, paprykę w proszku, tymianek, przecier pomidorowy, ryż, oliwki i suszone pomidory, po czym ponownie mieszamy.
• Na wierzchu układamy przysmażone kawałki kurczaka i całość przykrywamy plasterkami pomarańczy.
• Przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i pieczemy w piekarniku przez ok. 40 minut.

Smacznego! Podczas przygotowywania potrawy i jej pieczenia w mieszkaniu unosił się cudowny aromat przypraw, wina i pomarańczy, a smak przynajmniej na chwilę przeniósł nas na słoneczne wybrzeże pięknej Hiszpanii. 

Co Wy dzisiaj jadłyście pysznego na obiad?