Kulinarnie: wegetariańskie curry

Dziś kulinarnie, ponieważ dawno takiego wpisu u mnie nie było. A wczoraj zdarzyło mi się ugotować coś czym akurat chciałabym się z Wami podzielić, bo efekt końcowy bardzo mnie zadowolił. Warzywne curry ze słodkim ziemniakiem, ciecierzycą i świeżym szpinakiem - świetnie doprawione, aromatyczne i pachnące w całym domu! Polecam gorąco :)

Składniki:

• 1-2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2cm kawałek imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego chilli
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 3 ziarna kardamonu
• 2 goździki
• 1 duży słodki ziemniak
• 500ml karton przecieru pomidorowego
• puszka ciecierzycy
• spory pęczek świeżego szpinaku

Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w piórka, imbir w drobną kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę - wszystko razem smażymy na oleju np. kokosowym aż cebula się zeszkli. Dodajemy do garnka przyprawy i smażymy jeszcze przez chwilę, aż wszystko zacznie intensywnie i pięknie pachnieć.
• Słodkiego ziemniaka obieramy, kroimy w dużą kostkę i dodajemy do cebuli. Zalewamy wszystko przecierem z pomidorów i gotujemy przez ok. 20-25minut, aż ziemniak stanie się miękki. Dodajemy wtedy odcedzoną ciecierzycę, a na 30 sekund przed podaniem wrzucamy do garnka również szpinak.
• Podajemy razem z dobrym ryżem. U mnie brązowy ryż jaśminowy - jeden z moich ulubonych.
• Delektujemy się pysznym, aromatycznym i rozgrzewającym daniem, które świetnie sprawdzi się w jesienne popołudnie.

Smacznego! Robiłam to curry po raz pierwszy i na pewno nie ostatni!